Maulbeere – Morus alba, nigra, rubra

Familie der Maulbeergewächse (Moraceae)

Die Maulbeere ist eine besondere Powerfrucht. Sie besteht aus etwa 25 % Proteinen und enthält 17 Aminosäuren, welche die Bausteine für Proteine mit unterschiedlichen Funktionen sind (z.B. Hormone oder Enzyme). Zudem enthält die Beere Antioxidantien, die freie Radikale im Körper einfangen und so sogar den Alterungsprozess abbremsen können. Neben den Vitaminen C und E, sind auch die Vitamine B1, B2 und B6 enthalten. Diese spielen eine wichtige Rolle bei verschiedenen Stoffwechselprozessen im Körper und sorgen für schöne und starke Haut und Haare. Zudem findet man in der Beere die Spurenelemente Kupfer, Zink und Phosphor und beinhaltet ein großes Eisendepot, das Veganern und Vegetariern zugutekommt. Die sekundären Pflanzenstoffe helfen Diabetikern ihren Insulinstoffwechsel zu verbessern. Es gibt keinen Nährstoffverlust im getrockneten Zustand während der Lagerung